Aktualisiert am 24.10.2025.
Das Projekt "Zutaten-neutrale Lebensmittel-Bezeichnung (Zutatneutralbezeichnung)".
Rahmenprojekt: NANER
Nachhaltigkeitsziel: SDG 2
Mit diesem Projekt soll die Idee der zutaten-neutralen Bezeichnung von Lebensmittel (Zutatneutralbezeichnung, ZNB) bearbeitet werden.
Der konzeptionelle, methodische und prinzipielle Ansatz in diesem Projekt lautet: Wenn verschiedenste Produkte von Lebensmitteln eine Bezeichnung erfahren oder Bezeichnung tragen, die traditionell abgeleitet werden kann, sollte eine Zutatengruppe keine ausgewiesene Exklusivität zuerkannt werden, nur weil es sich bei der Zutat um ein „xyz“ handelt.
Bei der Bezeichnung eines Lebensmittels solle vielmehr auf
a) die wesentlichen Erscheinungsmerkmale,
b) die bekannten Herstellungsverfahren, oder auf
c) die üblichen und allgemeinen Produkttypen
wert gelegt werden, um beispielsweise Gefahren der Verwechselung zu verhindern oder zu verringern.
Eine einfache und klare Methode oder Prinzip dazu wäre die „Zutaten-Neutralität“ bei der Lebensmittel-Bezeichnung, als Aspekt der Produktbezeichnung.
Weitere Informationen:
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- Chris Gebhart (10.10.2025): Begriffe wie „Wurst“ gehören uns allen – nicht der Fleischlobby! An: Bundeskanzler Friedrich Merz, Bundeslandwirtschaftsminister Alois Rainer sowie die Fraktionsvorsitzenden im Bundestag. Gestartet von Chris Gebhart. URL: https://weact.campact.de/petitions/begriffe-wie-schnitzel-gehoren-uns-allen-nicht-der-fleischlobby-1
Quervernetzt:
- NANER 023: Zutatneutralbezeichnung - Beispiele, siehe URL: https://www.sai-lab.de/index.php/de/projekte/26-sdg-02-naner/4019
- NANER 022: Anteil von Erzeugnisse und in verarbeiteten Lebensmitteln (Anteil-Erzeugnisse), siehe URL: https://www.sai-lab.de/index.php/de/projekte/26-sdg-02-naner/3943
- SDG 02 NANER - Übersicht, siehe URL: https://www.sai-lab.de/index.php/de/projekte/26-sdg-02-naner/1394
- SDG 02 Gesunde Nahrung und nachhaltige Ernährung (NANER) - Rahmenprojekt, siehe URL: https://www.sai-lab.de/index.php/de/projekte/26-sdg-02-naner/2327
- Initiative lenosu market - "leave no stone unturned!", siehe URL: https://www.sai-lab.de/index.php/de/initiativen/67
Anker:
- NANER 023: Zutaten-neutrale Lebensmittel-Bezeichnung (Zutatneutralbezeichnung), siehe URL: https://www.sai-lab.de/index.php/de/projekte/26-sdg-02-naner/4018